17.端午的鸭蛋
一.基础知识：
1．给下列加粗字注音。
蟾蜍（ ） 蜈蚣（ ） 门楣（ ）苋菜（ ）
熏五毒（ ） 腌腊（ ） 囊萤（ ） 车胤（ ）
2．改正下列词语中的错别字。
藉贯_____________ 囊荧映雪_____________ 淹蛋_____________
城皇_____________ 尤为不即_____________
3．根据拼音写出汉字。
车yìn____ 练náng____ níng____绳 xián____鸭蛋 xiàn____菜
门méi____ 简zhāi____ chán____蜍
4．下列句中引号用法不同的一项是（ ）
A．苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”。
B．袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。
C．上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
D．端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。
5．选择答案，分别选出各句的语言特色。
A．平淡而有味。
B．用适当的方言表现作品的地方特色。
C．文白夹杂，有淡淡的幽默。
（1）“一般是敲破空头”、“白嘴吃也可以”。（ ）
（2）“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”（ ）
（3）鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。（ ）
6.修改下列病句，每句只改一处。
①卫生保洁工作做得好不好，是一个班优良班风的体现。
②这个文化站由于多次挽救和培养失足青少年，受到上级领导的表彰。
③通过看这部电影，使我受到了深刻的教育。
④会议通过并讨论了他的建议。
7.仿照例句，再写出三个你对“语文”理解的比喻句。
例句：语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。
仿句：语文是______ ______，让人____________；
语文是________ ____，让人____________；
语文是______ ______，让人____________。
二、阅读下面短文，回答问题。
（一）
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画出莫名其妙的道道，这就能避邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
1．给短文划分层次，并简要归纳大意。
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2．用_____________四个字概括短文的大意。
3．从文章思路来看，开头谈“端午的风俗”有必要吗？是否离题？
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4说明下列加点的词指代的具体内容。
⑴这就能避邪吗?
答：
⑵常把它的一头（ ）在板壁上写虎字。
答：
5.作者在文中提到了哪些端午节风俗?这些风俗反映了家乡人怎样的心理与追求?
风俗有：
心理与追求：
6.对施放“黄烟子”的作用，理解正确的一项是：（ ）
A.是一种燃放的炮仗。 B.用以熏除室内的害虫。
C.用来避邪。 D.给小孩练习写字。
7.这段文字写家乡风俗是从成人还是孩童的视角写的?这样写有什么好处?
答：
8.本文段抒发了作者怎样的情感?
答：
㈡阅读课文第２～３自然段。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别注明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比，曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自已并丕会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!
1.请用一句话概括这段文字的主要内容。
答：
2.对高邮咸鸭蛋出名的原因，说明不准确的一项是：（ ）
A.高邮大麻鸭是著名鸭种，鸭多，蛋也多。 B.高邮人善于腌鸭蛋。
C.高邮鸭蛋是双黄蛋。 D.高邮咸蛋质细而油多，好吃中看。
3.不能说明高邮鸭蛋出名的一句是：（ ）
A.外地人对高邮人“肃然起敬”。 B.上海店铺必特别标明“高邮鸭蛋”。
C.古书上有关于高邮鸭蛋的记载。 D.高邮鸭蛋确实好吃，别处鸭蛋不能比。
4.为什么“我对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的”?
5.文中画线句可否删去?为什么?
6.你怎样理解作者贬别处的鸭蛋“发干，发粉，人口如嚼石灰”?
7.下列加点词语有什么表现力?
⑴“每逢有人……就……”
⑵“必用纸条特别标明”
⑶“……和我家乡的完全不能相比”
⑷“吱——红油就冒出来了”
8.这段文字蕴含着作者怎样的思想感情?
三.阅读下面短文，回答问题。
（一）深信黄山天下奇
①很早就已闻黄山有北方山峰的雄壮巍峨，南方峻岭的俊逸潇洒；也听说黄山有玲珑剔透的怪石，虬枝斜出的黄山松和浩瀚无边的云海。当代大诗人郭沫若在赋诗赞颂黄山景色时更留下了“深信黄山天下奇”的佳句。
②今年十月，我来到黄山，虽说进入秋季，但此时的黄山还是穿着夏装。拾级而上，灰蓝色的轻烟不时伴随花香扑面而来。凭栏远眺十里迤逦的群峰，由于角度、位置和视线的不同而出现景物上的差异，只见峰峦争雄，奇松苍翠，就像几千丈长的彩色帷幔悬挂在前方，给人以艺术美的享受。
③黄山是立体的画、无声的诗。当走进黄山的峰海，无数的巧石会争先奔到眼前。在半山寺，抬头可见一只头朝天门的振翅欲啼的“公鸡”，这就是巧石“金鸡叫天门”；登上“天山石屏”，遥望莲花峰，她就像用壮美线条勾勒出来的一朵含苞欲放的新莲；在鸡公峰前，一块巧石长得像天鹅一样，昂起来，翼下还有许多团石簇拥着，形成了“天鹅孵蛋”的奇景。还有九龙峰上的“猫头鹰”，白沙岭上的“喜鹊登梅”，狮子峰顶的“猴子观海”鲫鱼背上的“仙桃石”……这些巧石千姿百态，逼真逗趣，似人似物，似禽似兽，惟妙惟肖，如同出自能工巧匠之手，给人带来丰富的想像和无尽的乐趣。
④如果用“巧”来形容黄山的石，那么黄山的松可说是“奇”了。黄山松不像一般的松树那样生长在泥土里，而是依山势和风向扎根在高山的峭壁夹缝中，它们不怕严寒，四季常青，形态有立有卧，有俯有仰。如举世闻名的千年古松——迎客松，就挺立在玉屏楼东、文殊洞上，恰似一位好客的主人伸出手臂迎接远方的来客。离开玉屏楼，路旁又有一株古松远伸一枝。作送客状，它就是送客松。往前50米处的望客松则体态优美，如向游人点头，依依惜别。还有始信峰上的黑虎松、天都峰的探海松——黄山的松不仅独立生长，也有成林的树木。如狮子峰上的松树就成林成片，形成松海。当山风吹过，就像排浪拍岸的潮汐，蔚为壮观。
⑤黄山的奇松引人入胜，黄山的云海更为神奇，它妙在非海，而确又似海。站在峰颠，只见烟云时而为风平浪静的汪洋，时而为浪涛汹涌的大海，时而似奔腾的急流，时而又轻柔如绢。刚才还是倾盆雨，迷天雾，而刹那间，它们就会全部散去，阳光一照，白云浩浩，澜翻絮涌，万道山峪沉于银涛中，真有“忽闻海中有仙山，山在虚无飘渺间”的圣境，难怪郭沫若形容它是“森罗万象，忽隐忽现，或浓或淡，胜似梦境迷离”。
1．如用一个字概括本文所描写的黄山景色的特点则是_______字。黄山的景物又各有其特点，黄山的石__________，黄山的松__________，黄山的云海___________。（用文中原词）
2．请从第①段中找出与第③、④、⑤段相对应的语句。
与第③段对应的是_________ ____。
与第④段对应的是___________ __。
与第⑤段对应的是__________ ___。
3．结合第③段写黄山的石，说说作者把黄山比作“立体的画、无声的诗”的依据。
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______________________________________________________ ___
4．文章第④段写黄山的松，黄山松“奇”在何处？
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5．文中第⑤段作者从哪两个方面具体描绘出黄山云海神奇的特点的？
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6．文章写到黄山景的特点是“奇”，黄山松的特点也是“奇”，这两个“奇”的含义一样吗？为什么？
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7．简述这篇散文的结构特点。
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（二）水乡茶居（节选）
杨羽仪
在广东水乡，茶居是一大特色。
每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。
茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。
茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心茶座”等雅号。
旧时的水乡茶室，多备“一盅两件”。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件”，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶……偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。
水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。
“叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里……此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反刍，也是一种细细品味——不是品味着食物，而是品味着生活。
1.找出文中能够概括全文的句子。
2.水乡茶居有什么特色？
3.茶居的过去与现在有什么不同？
4.在语言运用上，本文和课文有什么相似之处？
5.文章结尾说“不是品味着食物，而是品味着生活。”应怎样理解？
17.端午的鸭蛋 参考答案 一.基础题 1．chán chú gōng méi xiàn xūn yān náng yíng yìn 2．籍 萤 腌 隍 及 3．胤 囊 拧 咸 苋 楣 斋 蟾 4．B（B项是引用，A、C、D三项都是表示特定称谓。） 5．（1）B（2）C（3） A 6.①把“不好”去掉。②把“培养”去掉。③把“使”去掉或把“通过看”去掉。 ④“通过并讨论”改为“讨论并通过”。 7.示例：色彩缤纷的花园 流连忘返 意境深远的油画 惊叹不已 旋律优美的音乐 听之动容
二、（一）1．分两层，在“这是很多地方都有的”后面断开。第一层：写五种“与外地一样”的风俗。第二层：写与别处不同的两种风俗。 2．端午风俗 3．谈“端午风俗”也属必要，文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写到“端午的鸭蛋”。 4.⑴一尺来长的黄、蓝色纸条上画些莫名其妙的道道做成的符。⑵点着的黄烟子。 5.风俗有：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子，吃“十二红”等。 心理与追求：辟邪祛灾，祈福图吉利、美食健体、喜庆红火。6.Ｂ 7.从孩童的角度写的，这样写使家乡风俗更淳真质朴，更生动风趣，更有人情味。8.对淳朴欢乐的童年生活，对丰富美妙的家乡习俗的怀念和热爱家乡、热爱生活的美好情感。（二）1.高邮鸭蛋名闻遐迩。 2.Ｃ 3.Ｄ 4.我认为只称道鸭蛋是小瞧了家乡人：高邮可称道者尚多，岂止一鸭蛋哉！ 5.删去亦可，不删为好：①一个我并“不喜欢”、又“不会做事”的文人却也在书中辑录了高邮鸭，足见高邮鸭蛋深受人爱，声名远播。 ②这“随意”之笔，体现着作者的行文风格。 6.用夸张的贬斥反衬高邮鸭蛋的精美可口，幽默而生动。7.⑴“每逢”表无例外，高邮鸭蛋广为人知；“就”说明反应之快，足见鸭蛋印象之深。 ⑵突出了高邮鸭蛋品质卓越，对顾客有非常的吸引力。 ⑶用决绝语气尽显热爱家乡夸赞家乡的骄傲与自豪之情。 ⑷用摹声法使食蛋之状如在目前，声形俱现，生动感人。8.热爱家乡，热爱人民，热爱生活的美好情感。
三.课外阅读：（一） 1．奇巧 奇 神奇 2．玲珑剔透的怪石 虬枝斜出的黄山松 浩瀚无边的云海 3．说它像立体的画是因为黄山的石多，这些嶙峋巧石会像一幅幅画争先奔向你眼前；它又像无声的诗则是因为黄山巧石千姿百态、逼真逗趣、似人似物、如禽如兽、惟妙惟肖、栩栩如生，给人带来丰富的想像和无尽的乐趣。 4．扎根于峭壁夹缝中，不怕严寒、四季常青、形象各异。有独立生长的，也有成林成片，形成云海的。 5．①似海非海；②变幻莫测。 6．不一样。写黄山景“奇”是从黄山的全景着眼的，这“奇”里包含嶙峋奇巧，如诗如画的黄山石；包含虬枝斜出形态各异的黄山松；也包含浩瀚无边、变幻莫测的云海。而黄山松的“奇”是单指黄山松与众不同的景观的。7．总一分结构。开始先总写黄山景物的几个特点，引郭沫若的诗句点出主题，后分写了黄山的巧石、奇松、云海。（二）1.在广东水乡，茶居是一大特色。 2.茶居很多，不是很大，建筑古朴雅致，多临河。 3.旧时的茶居，名字多老字号，用具和茶叶、食品很粗糙。现在的茶居，名字大多很典雅，用具、茶叶和食品很讲究。4.相似之处：口语色彩浓，娓娓道来。5.茶客们通过品茶来品味生活，感受生活的变迁的乐趣。
