第三节 汽化和液化
教学目标
知识与技能
1．知道什么是汽化、液化。理解液化是汽化的逆过程。
2．了解什么是沸腾现象，知道什么是沸点。
3．知道蒸发可以制冷。
过程与方法
1．观察沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
2．通过探究活动了解沸腾时的温度特点。
情感、态度与价值观
通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理道理。
教学重点：
通过探究活动了解液体沸腾时的特点。
教具：
水槽、塑料口袋、冰棍、苹果、酒精、热水、烧杯、铁架台、温度计、酒精灯、石棉网、纸盖
教学过程
一、实验与发现
教师把滴有酒精的塑料袋（不让学生看到里面有酒精）挤瘪，袋口扎紧，放入热水中。
学生观察现象。
教师取出此口袋放入冷水中。
学生观察现象，并猜想这是什么原因。
教师请学生闻一闻、看一看口袋里面是什么。
学生小组讨论，为什么塑料袋在热水中鼓起来，而在冷水中变瘪了。学生代表回答，教师点拨，总结出汽化和液化。
二、探究与发现
1．设计情景提出问题
教师：一群业余登山队员登上一座高山后，发现了一些奇怪的现象：如饭是生的、鸡蛋也煮不熟，把手伸到“开水”中也不烫手等，队员们百思不得其解，请同学们帮帮忙解释这些怪现象，或者能向老师提出什么问题吗？
学生小组讨论，提出问题：
（学生）可能提出或发现的问题
（1）与气压有关
教师：肯定，说明在以后的学习中还会学习。
（2）水沸腾后不烫手，说明温度低，若继续给水加热，温度会不会升高？
教师：水沸腾后温度会不会继续升高，水沸腾时究竟有什么特征，最好通过什么来观察？
学生：实验。
2．设计实验
小组讨论，提出设计方案，教师引导，适时点拨。
3．进行实验
小组探究，一人计时、一人记录，一人观察现象。教师巡视，提示学生把观察到的现象记录在白纸上。
4．分析与论证
（1）请小组代表总结在探究过程中发现的现象。
生：水沸腾时，气泡由小变大，到水面破裂。
生：水沸腾后，继续加热，温度不在变化。
生：停止加热，水也停止沸腾。
教师：这个现象说明了什么？
学生：沸腾要吸热。
（2）请小组代表仿照晶体熔化曲线，描绘出水沸腾时温度和时间的曲线。
教师指导学生观察曲线，得出沸点的定义。
（3）指导学生看小数据
教师：为什么我们测出的水的沸点和书上不同呢？
让学生发现条件，在标准大气压下。
5．评估、交流、合作
让小组代表总结实验设计是否有什么不合理的地方？操作中有没有什么失误？测量结果是不是可靠？分析为什么各组测出的水沸点不同？
学生可能出现的问题：忘记加纸盖、水盛得太多、测量中产生误差，造成水的沸点不一样。
6．布置课后探究“纸锅烧水”
三、生活与发现
提供以下现象，让同学观察讨论，并从物态变化的角度归类。
a 刚从冷藏室里拿出来的苹果，表面不断凝结小水珠（演示）；
b 打湿的衣服干了；
c 冰棍周围冒白气（演示）；
d 冬天，室内玻璃窗上的水珠；
e 洒在地上的水不见了。
学生归类，教师肯定，并且说明：在物理学上称b、e这类现象叫做蒸发，它属于汽化现象；而a、c、d这类物态变化叫做液化。
1．蒸发
（1）学生比较“湿衣服慢慢变干了”和“水沸腾后一直加热，直到把烧杯里的水烧干”，这两种汽化现象有什么不同？
小组讨论，小组代表回答，教师点拨思路，分析出蒸发与沸腾这两种汽化现象的异同。
（2）请同学说一说是怎样晒衣服的？
请其他学生回答这位学生为什么要这样做，从而讨论出影响蒸发快慢的三要素。
（3）学生分小组“想想做做”
请小组代表说出自己的感觉，观察到的现象。小组讨论，教师点拨，总结得出：蒸发、吸热、制冷。
（4）请同学解释图4.3-5
（5）请学生列举一些生活有关蒸发的现象。
2．液化
（1）请学生讨论a、c、d是属于液化现象，它们有什么共同特点？
学生：冷、温度低
教师点拨，并设问怎样使气体液化？
学生：降低温度。
（2）教师演示：给封闭的乙醚气体加压
学生观察现象，小组讨论，总结出在常温下，压缩气体可以使气体液化。
四、课堂小结与拓展
1．教师介绍液化石油气和火箭燃料。
2．指导学生阅读“STS：电冰箱”
3．介绍科学世界“不烫手的开水”
4．请学生谈谈本堂课收获与体会。
5．作业：
